Tarçın

Tarçın, bilimsel olarak bilinen ağaçların iç kabuklarından elde edilen bir baharattır. Ayrıca çeşitli yiyecek ve tariflerde bir bileşen olarak bulunur. İki ana tarçın türü vardır : Seylan tarçını: Bu tür “gerçek” tarçın olarak da bilinir. Sinameki tarçını: Bu, günümüzde en yaygın çeşittir ve insanların genellikle "tarçın" olarak adlandırdığı şeydir. Tarçın, tarçın ağaçlarının saplarının kesilmesiyle yapılır. Daha sonra iç kabuk çıkarılır ve odunsu kısımlar çıkarılır. Kuruduğunda, tarçın çubukları adı verilen rulolar halinde kıvrılan şeritler oluşturur. Bu çubuklar tarçın tozu oluşturmak için öğütülebilir. Tarçının belirgin kokusu ve tadı, sinnamaldehit bileşiğinde çok yüksek olan yağlı kısımdan kaynaklanmaktadır.

Önerilenler