Cannelle
La cannelle est une épice obtenue à partir de l’écorce interne d’arbres scientifiquement connus. On le trouve également comme ingrédient dans une variété d’aliments et de recettes. Il existe deux principaux types de cannelle : Cannelle de Ceylan : Ce type est également connu sous le nom de « vraie » cannelle. Cannelle Cassia : C'est la variété la plus courante aujourd'hui et c'est ce que les gens appellent communément « cannelle ». La cannelle est obtenue en coupant les tiges des canneliers. L'écorce interne est ensuite retirée et les parties ligneuses sont retirées. En séchant, il forme des bandes qui s'enroulent en rouleaux appelés bâtons de cannelle. Ces bâtons peuvent être broyés pour créer de la poudre de cannelle. L'odeur et le goût distinctifs de la cannelle sont dus à sa partie huileuse, qui est très riche en cinnamaldéhyde, un composé.
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